压茶是澧县话，餐前小点的意思，吃压茶是澧县人待客的一种独特方式。

　　在澧县，客人进门后不久，热情的主人便会端上压茶招待客人，一是表示热情，二是先让客人小填一下肚子，正餐上桌还有一段时间呢。压茶的品种大致有两种，一是泡泡儿，二是糖水荷包蛋。泡儿是澧县特产，是将蒸熟的糯米阴干后用油沙炒制而成，泡儿香脆可口，用泡儿制成的泡儿糖是澧县著名的特产，泡泡儿时先将泡儿放入碗里，在泡儿上放些砂糖，再将开水由碗边向碗心转圈冲入，一碗泡泡儿便做好了，吃时只用一根筷子，泡泡儿制作方便快捷，小填一下肚子的同时还能解渴，香甜爽口还开胃，是世间最好的餐前小点。不同的客人吃压茶的待遇是不同的，一般的客人是没有压茶吃的，比较受欢迎的客人压茶是泡泡儿，贵客才有糖水荷包蛋吃。 如果你找了位澧县籍的女朋友，第一次见未来的岳母大人时，如果没有压茶吃，那你吃完饭最好走人吧，如果吃到了泡泡儿，那你还没完全过关，要尽量讨好岳母大人哟，如果吃的是糖水荷包蛋，哥们儿，你走运了，有好事等着你呢，呵呵。